Куриная запеканка

Куриная запеканка. Очень быстрый вариант обеда!

Ингредиенты:

• 350 гр куриного мяса (у меня бедро)
• 1 луковица
• 1 морковка
• 150 гр. овощей(у меня мексиканская смесь)
• 2 яйца
• Молоко на глаз (объясню ниже почему)
• 100 гр риса в сухом виде
• Соль, специи

Приготовление куриной запеканки:

Отвариваем рис почти до готовности.

Мясо режем на кусочки.

Морковь трем на терке, лук нарезаем.

Обжариваем без масла мясо, добавляем лук, морковь и потом овощи.

Смешиваем вареный рис и мясо.

Форму смазываем маслом, присыпаем панировочными сухарями, выкладываем нашу смесь.

Яйца взбиваем с молоком и выливаем в форму. Жидкость должна быть на уровне с запеканочкой, не выше, не ниже. Поэтому количество молока контролируем сами.

Выпекаем в духовке мин 30 до корочки при 180 гр