Рисовый пирог

Рисовый пирог.

Ингредиенты:

• Рис — 1 стакан
• Сахар — 50 г.
• Яйца — 3 шт.
• Жирные сливки — 200 мл.
• Молоко — 250 мл.
• Цедра 1 лимона
• Ванильный сахар или экстракт — по вкусу
• Изюм — по вкусу (от себя)

Приготовление рисового пирога:

1. Вскипятить молоко c половиной цедры лимона, всыпать рис и щепотку соли. Уменьшить огонь и варить 25 минут. Дать остыть, время от времени перемешивая рис.

2. Взбить отдельно сливки.

3. Отделить белки от желтков.

4. Желтки взбить с сахаром, до растворения.

5. Белки взбить до устойчивых пиков.

6. Аккуратно смешать сливки, желтки и белки. Добавить оставшуюся цедру лимона и залить полученной смесью рис.

7. Выложить полученную массу в форму, промазанную сливочным маслом или застеленную бумагой для выпечки. Выпекать при 180°C примерно 30 минут.

8. Пирогу дать остыть. Чтобы пирог хорошо разрезался, нужно, чтобы он постоял в холодильнике около 1 часа